Мхитар Себастаци родился 7 февраля 1676 г. в городе Себастия. Его настоящее имя Манук, а когда он принял священный сан, его назвали Мхитар.Он учился в монастыре Святой Ншан и получил сан саркавага. Мхитар также пошел учиться в Эчмиадзин, но заболел и был вынужден покинуть его. Он много путешествовал. Зарабатывал преподаванием. В 1696 г. Мхитар Себастаци стал священником. Но в 27 апреля 1749 г. Себастаци тяжело заболел и умер в возрасте 73 лет.